|
Termin szkolenia: 21-22.05.2010
Czas trwania: 21.05 - od 17:00 do 21:00, 22.05 - od 9:00do 16:00
Certyfikat: Dekra Certification w języku polskim
Miejsce szkolenia: Siedziba LUQAM - Kraków, ul. Rydlówka 15-17
Program szkolenia:
HACCP – historia, podstawowe pojęcia, akty prawne
HACCP – cele, bezpieczna żywność, potrzeby klienta
HACCP – odpowiedzialność, higiena środowiska
HACCP – 7 zasad, logika wdrożenia
HACCP – Projektowanie: drzewo decyzyjne – ćwiczenia
HACCP – Metodologia wdrożenia 12 kroków.
Przedstawienie wymagań normy ISO 22000:2005
Planowanie i realizacja systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności: program warunków wstępnych (PRPs), analiza zagrożeń, plan HACCP, planowanie weryfikacji, identyfikowalność, nadzorowanie niezgodności.
Metodyka prowadzenia auditu: działania przed auditem, spotkania, ocena dokumentacji, planowanie auditu, listy pytań kontrolnych, realizacja auditu; wywiad, rozmowy, zbieranie dowodów, prowadzenie obserwacji, notowanie spostrzeżeń i niezgodności
, działania poauditowe; raportowanie, działania korygujące i naprawcze
Specyfika systemu bezpieczeństwa żywności
Kim jest kompetentny auditor?
Konflikt w procesie auditu
Test końcowy
Osoby zainteresowane proszone są o przesłanie formularza zgłoszeniowego,
W przypadku pytań prosimy o kontakt:
Piotr Samborski
LUQAM Quality Service Group
admin@luqam.com
mobile 507 174 084
tel./fax +48 12 296 49 31
|
